사진: Unsplash의Vitalii Pavlyshynets
봄이 되면 산과 들에서 만나볼 수 있는 두릅은 특유의 향과 맛으로 사랑받는 봄나물이에요.
“봄나물 중에 최고는 두릅이죠!”
특히 관절 건강에 효과적인 항염 작용으로 중장년층에게도 꾸준히 사랑받고 있죠.
이번 글에서는 두릅이 왜 건강에 좋은지, 특히 관절과 면역력에 어떤 효과가 있는지
과학적인 근거와 함께 5가지 포인트로 정리해볼게요.
두릅, 봄철 산나물의 진짜 효능은?
두릅은 산에서 채취하거나 재배되는 초봄 한정 건강식품이에요.
쓴맛을 줄이기 위해 살짝 데쳐 나물로 먹거나 초무침으로 즐기는데, 영양은 그 어떤 채소보다 뛰어납니다.
100g당 약 30kcal로 열량은 낮지만, 사포닌, 비타민C, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 영양소가 함유돼 있어요.
🔗 참고: 한국식품영양과학회 – 두릅의 생리활성 기능
두릅이 건강에 좋은 5가지 이유
✔️ 관절 건강 개선
두릅에 풍부한 사포닌과 항염 성분이 염증을 줄이고 관절 통증 완화에 도움을 줍니다.
✔️ 면역력 강화
비타민 C와 항산화 물질이 체내 활성산소를 제거해 면역을 높여줘요.
✔️ 피로 해소
사포닌은 피로를 풀어주는 작용도 있어 봄철 나른함을 해소하는 데 좋아요.
✔️ 혈압 조절
칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움이 됩니다.
✔️ 항암 효과 기대
초록색 채소 특유의 클로로필, 사포닌 등이 세포 손상을 막고 암 예방에 도움을 줄 수 있어요.
두릅, 어떻게 먹는 게 좋을까?
✔️ 살짝 데쳐서 무침으로
쓴맛과 독성을 줄이기 위해 끓는 물에 30초~1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈요.
참기름과 간장, 깨소금으로 무쳐 먹는 게 일반적인 방식이에요.
✔️ 튀김이나 된장국으로도 활용
겉은 바삭, 속은 촉촉한 두릅튀김도 인기고, 된장국에 넣어도 고소한 풍미가 좋아요.
✔️ 과다 섭취는 피하기
사포닌은 과잉 섭취 시 속쓰림을 유발할 수 있어요. 하루 1~2회 반찬으로 즐기는 게 적당합니다.
두릅 포인트!
- 두릅은 봄철 대표 보약 같은 산나물
- 관절, 면역, 혈압, 피로 해소에 긍정적
- 살짝 데쳐 무침으로 먹는 게 가장 일반적
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